Welt der Weine - Fragen & Diskussion

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Siwusa

Erfahrenes Mitglied
24.11.2010
4.884
-22
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Hey,

da ich in der Weinindustrie beheimatet bin, und hier und da auch mal meine Empfehlungen durchgebe, aber auch gerne Fragen beantworte um vor allem viel Halbwissen und Unwahrheiten zu korrigieren, wollte ich euch die Möglichkeit geben, hier direkt Fragen zu stellen, die durch mich - aber vielleicht auch andere Member mit "Wein-Wissen" beantwortet werden können.

Von mir bekommt ihr ehrliche Antworten, wie die Weinindustrie aussieht - nichts was euch der Verkäufer im Fachhandel erzählt.

Dann mal los. :)
 

Wimbai

Erfahrenes Mitglied
30.03.2009
323
0
Rosenheim
Mich interessiert was für Weingglässer von einem Profi empfohlen werden.
Also Marke, Preisklasse und was so alles dazugehört.
 
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pimpcoltd

Erfahrenes Mitglied
03.07.2009
3.316
10
Das verstehe ich nicht. Wieso empfiehlst Du ihm, das Glas fallen zu lassen, wenn er nicht mal eins hat?

Weil das Fallenlassen den Erwerb voraussetzt, zumindest wenn es ein eigenes Glas sein soll? Ansonsten tauchen die Zalto-Gläser in dem Thread noch mehrfach auf.
 

schlauberger

Erfahrenes Mitglied
17.02.2013
2.391
152
Weil das Fallenlassen den Erwerb voraussetzt, zumindest wenn es ein eigenes Glas sein soll? Ansonsten tauchen die Zalto-Gläser in dem Thread noch mehrfach auf.

OK, dann mal zur Abwechslung ernsthaft: denkst Du, dass man am Anfang die Gläser wegen ihrer Dünnwandigkeit nicht genießen kann, weil man Angst hat, sie zu zerbrechen?
 

pimpcoltd

Erfahrenes Mitglied
03.07.2009
3.316
10
OK, dann mal zur Abwechslung ernsthaft: denkst Du, dass man am Anfang die Gläser wegen ihrer Dünnwandigkeit nicht genießen kann, weil man Angst hat, sie zu zerbrechen?

Denke ich nicht. Mein Respekt vor den dünnen Wänden war anfangs sehr groß, aber es zeigt sich schnell, wie stabil die Gläser sind. Der Kelch ist außergewöhnlich biegsam.
 
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Siwusa

Erfahrenes Mitglied
24.11.2010
4.884
-22
Mich interessiert was für Weingglässer von einem Profi empfohlen werden.
Also Marke, Preisklasse und was so alles dazugehört.

Wenn du ohne "aufpassen" zu müssen gerne nen Wein trinkst empfehle ich dir das Spiegelau "Authentis" Universalglas - etwas robuster, aber immer noch filigran genug für den Hausgebrauch - und nicht zu teuer, dass man sich davon auch mal 12 oder 18 in den Schrank stellen kann (dürfte so bei 8-9 Euro max liegen). Kann man auch in die Spülmaschine knallen und gut ist. Die gibt übrigens auch als "Tumbler" ohne Stiel.. die mag ich auch ganz gern.

Für spezielle Weine und "vorsichtiges" trinken - ja sind sind robust, aber eben nicht so robust - empfehle ich wie von pimpcoltd erwähnt - das Zalto Universal Glas, welches bei 30,00 Euro pro Stück liegt - ein ganz anderes und neues Gefühl Wein zu trinken - es schwenkt sich prima, sehr gutes Mundgefühl und Haptik - Spülmaschine auch möglich, aber hier muss man sehr vorsichtig sein, besonders beim Polieren (nicht am Stiel fassen, sonst dreht man den Kelch ab).

Von den ganzen Burgunder, Bordeaux etc.. Gläsern rate ich persönlich ab - klar einzelne Nuancen werden sich unterscheiden aber der Wein wird seltenst ein völlig andere sein.

Aus beiden Gläsern trinke ich alles, von Champagner, Schaumwein, Weisswein und Rotwein - Süßweine/Portweine natürlich aus kleineren Gläsern.
 

amazing

LEGO HON
13.10.2011
4.983
4
BLACK BOX
Welt der Weine - Fragen & Diskussion

An was erkennt der Laie einen guten Wein wenn er nur die Flaschen vor sich stehen hat ?
z.b. im DutyFree.

Am Label wo die Jahreszahl ist, je älter desto besser ?
 

schlauberger

Erfahrenes Mitglied
17.02.2013
2.391
152
An was erkennt der Laie einen guten Wein wenn er nur die Flaschen vor sich stehen hat ?
z.b. im DutyFree.

Am Label wo die Jahreszahl ist, je älter desto besser ?

Mal etwas provokant geantwortet: der Laie erkennt es gar nicht, sondern braucht einen Berater.

Im Duty Free würde ich grundsätzlich gar keinen Wein kaufen.
 

honk20

Erfahrenes Mitglied
19.05.2011
5.357
13
guter tip. in dieser Monatsausgabe von Vinum ist wieder die jährliche Trinkreifetabelle includiert. Diese habe ich eingescannt und im Handy immer dabei.

Ist keine Garantie aber guter Indikator. Bisher bin ich da kaum enttäuscht worden
Aber ja, man schmeckt nen schlechten bzw verregneten Jahrgang deutlich heraus... wenn man im Laufe der Zeit viele Weine ind Jahrgänge parallel probiert hat.

der Durchschnittliche Laie wird es schwer haben nan Discounter Wein von einem guten jedoch verregneten Wein bzw Jahrgang zu unterscheiden.

daher, als Empfehlung, die Trinkreifetabelle organisieren
 

Siwusa

Erfahrenes Mitglied
24.11.2010
4.884
-22
An was erkennt der Laie einen guten Wein wenn er nur die Flaschen vor sich stehen hat ?
z.b. im DutyFree.

Am Label wo die Jahreszahl ist, je älter desto besser ?

Nein, es gibt ja auch Weine die jung getrunken werden sollten - darunter auch Rotweine. Als Laie bist du damit aufgeschmissen. Deshalb da kaufen wo man ggf. probieren kann, im Fachhandel zum Beispiel. Oder auf Weingütern. Oder Empfehlungen von Freunden, die bestimmte Weine kennen.

Als Laie solltest du auf jedenfall rausfinden welche Weine dir schmecken (Weinregionen, Rebsorten) und danach auch kaufen. Und nicht auf den Alkoholgehalt schauen... außer vll bei Pinot Noir. ;)

Mal etwas provokant geantwortet: der Laie erkennt es gar nicht, sondern braucht einen Berater.

Im Duty Free würde ich grundsätzlich gar keinen Wein kaufen.

Klar, weil da gibt es Konsumentenweine bekannter Produzenten - nichts was die Welt bewegt, aber in der Regel auch keine bösen Überraschungen.
 
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Siwusa

Erfahrenes Mitglied
24.11.2010
4.884
-22
guter tip. in dieser Monatsausgabe von Vinum ist wieder die jährliche Trinkreifetabelle includiert. Diese habe ich eingescannt und im Handy immer dabei.

daher, als Empfehlung, die Trinkreifetabelle organisieren

Weine mit Trinkreife würde ich nur im Fachhandel kaufen. Die Trinkreifetabelle sagt nichts aus. Es gibt 2010er Bordeaux die sind nach 2 Jahren drüber, und andere nach 20 Jahren noch taufrisch. Klar für die masse zählt es irgendwo... aber.. naja - im Endeffekt schauen die auch nur wie Tanninreich der Jahrgang war und Stufen danach grob ein.
 

B Stromberg

Aktives Mitglied
15.04.2009
199
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Wenn du ohne "aufpassen" zu müssen gerne nen Wein trinkst empfehle ich dir das Spiegelau "Authentis" Universalglas - etwas robuster, aber immer noch filigran genug für den Hausgebrauch - und nicht zu teuer, dass man sich davon auch mal 12 oder 18 in den Schrank stellen kann (dürfte so bei 8-9 Euro max liegen). Kann man auch in die Spülmaschine knallen und gut ist. Die gibt übrigens auch als "Tumbler" ohne Stiel.. die mag ich auch ganz gern.

Meinst Du das Tasting Glas? Mit "Universal" im Namen finde ich in dieser Serie nur einen Becher.
Ich fürchte für die Zalto Gläser bin ich leider etwas zu grobmotorisch veranlagt - und die Spülkraft leider auch ... ;)

In der Authentis Serie gibt es auch Champagnergläser und -Kelche. Sind die auch empfehlenswert?
 
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Hopper

Erfahrenes Mitglied
29.04.2010
3.613
1.777
grounded
Endlich mal wieder ein guter Thread in diesem Forum! Wie bewerten die Weinspezialisten die Weinauswahl, welche exklusiv vom Sommelierweltweister bei der zukünftigen Fünf-Sterne-Airline mit dem Kranich in den Premiumklassen auf den Klapptisch kommen?
 

Siwusa

Erfahrenes Mitglied
24.11.2010
4.884
-22
Meinst Du das Tasting Glas? Mit "Universal" im Namen finde ich in dieser Serie nur einen Becher.
Ich fürchte für die Zalto Gläser bin ich leider etwas zu grobmotorisch veranlagt - und die Spülkraft leider auch ... ;)

In der Authentis Serie gibt es auch Champagnergläser und -Kelche. Sind die auch empfehlenswert?

AUTHENTIS
440 01 81
RED WINE/WATER GOBLET


Das Glas meine ich. Champagner und Schaumwein trinke ich wie gesagt generell auch aus Weingläsern - lässt sich auch besser schwenken wenn einem die Perlage zu intensiv ist, und oft kommen die "weinigen" Komponenten besser raus - aber rein prinzipiell ist gegen Champagnergläser nichts einzuwenden - nur Sektgläser sind ganz schlimm.
 

Siwusa

Erfahrenes Mitglied
24.11.2010
4.884
-22
Endlich mal wieder ein guter Thread in diesem Forum! Wie bewerten die Weinspezialisten die Weinauswahl, welche exklusiv vom Sommelierweltweister bei der zukünftigen Fünf-Sterne-Airline mit dem Kranich in den Premiumklassen auf den Klapptisch kommen?

Hatten glaube im Thread "Sparbuch oder Firstclass" ewig darüber gesprochen - im Endeffekt war die Auswahl ordentlich mit Ecken und Kanten und etwas Luft nach Oben.
 
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HAM1L1A

Aktives Mitglied
16.03.2016
182
0
Acker mit Windbeutel
Ich habe im letzen Jahr eine durch meinen Weinhändler organisierte Tour durch verschiedene Anbaugebiete um Bordeaux gemacht. Wir haben auf ca. 15 Chateaus die jeweiligen Weine des 2014er Jahrgangs verkostet. Auf Wunsch stelle ich gerne ein paar Bilder der Chateaus und der Verkostungen zur Verfügung.

Wie viel Geld in der Weinproduktion verdient wird, zeigt sich an der Vertriebsstruktur der Chateaus. Alle Bordeaux werden über sog. Négociants vertrieben. Man hat keine Chance große Mengen direkt von den Chateaus zu beziehen.
 

Siwusa

Erfahrenes Mitglied
24.11.2010
4.884
-22
Blöde Frage, was ist der Unterschied? Wenn ich ein wenig rumgoogle, scheint das meistens zusammengeworfen zu werden, z.B. hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Schaumweinglas

"Sektgläser" sind für mich die typisch deutschen Gläser welche recht zylindrisch sind, am Boden zu einem Moussierpunkt zusammen laufend.

Champagnergläser sind bauchige, schmale "Weingläser". Die erlauben eine bessere Entfaltung der Aromen und damit kann man besser seinen Riecher reinhalten - da ich aber gerne die vollen Brioche und Fruchtnoten der Champagner habe, wähle ich meist reguläre Weisswein oder Universalgläser.
 
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