Du findest die Kurse der HK Banken sehr sicher im Internet. Vergleiche die mit den Kursen in der Schweiz.
In der Schweiz sind die Kurse nicht sonderlich gut und die verlangen ergänzend noch eine Gebühr für die Arbeit. Also für Deutschland kann ich mit Sicherheit sagen: Vergiss es, tausche die Devisen in Asien. Wird für die Schweiz ähnlich gelten
Für Thailand sieht es so aus, dass der Kurs im Land hervorragend ist und z. B. ein Tausch von Euro in Thai Baht und Thai Baht in CHF günstiger ist, als den Tausch von Euro in CHF in Deutschland oder der Schweiz zu erledigen.
Mein Rat ohne alles geprüft zu haben: Nimm die Devisen mit nach HK und tausche sie dort. Am Flughafen könnte der Kurs schlechter sein, besser ist er auf keinen Fall, daher würde ich ein paar Pfund dort tauschen um ein paar HKDs in der Tasche zu haben und weiteres in der Stadt regeln.
Du kannst in HK als Ausländer ein Konto einrichten dass z. B. in Britischen Pfund geführt wird, dann bekommst du eine Visa Card und kannst weltweit Geld abheben und damit bezahlen. Ein guter Deal sind auch RMB, die sind in der letzten Zeit recht gut gestiegen, geht gut, solange China gute Geschäfte macht. In HK gibt es einige Großbanken die dies anbieten. Sehenswert sind auch die spektakulären Gebäude der Banken.
Viel Erfolg, Frank.