Tokyo - ziemlich geile Messer kaufen!

[Siwusa]

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Hallo zusammen,

für alle die in Tokyo schonmal Messer gekauft haben - wo bekomme ich handwerklich sehr gut produzierte Messer - für natürlich möglichst kleines Geld - her? Wir haben 3 Tage in Tokyo - kommen aber nicht wirklich aus der Stadt raus - gibt es da was in der Stadt?

Alternativ bin ich im September für eine Rundreise in Japan - hier könnte ich auch "lokaler" auf dem Land einkaufen, falls das Sinnvoll wäre.

Danke schonmal!

 

[ANK660]

Wenn es um wirklich hochwertige Messer geht ist Kurt Pritz eine der Topadressen. Ist zwar nicht Japan, aber dafür beste Qualität, handwerk und Optik. Pritz Systeme | Jagdwaffen und Messermanufaktur

 

[hockeyplayer]

Keine Ahnung, ob ich schon zu spät dran bin (schaue in diese Kategorie zu selten rein), aber ich könnte Dir in Tokyo folgenden Shop empfehlen: Kamata Hakensha

Homepage

Artikel von japantravel.com

Was "möglichst kleines Geld" bedeutet ist ja immer Ermessensspielraum.. ich arbeite/koche sehr gerne mit diesen grandiosen Messern, aber sie haben eben auch ihren Preis

 

[Siwusa]

Zu spät ist es nicht, da ich im September wieder in Japan bin

 

[no_way_codeshares]

Ich habe ja schon einiges erlebt, aber "geile Messer" noch nie.
Wäre mir zu gefährlich.

 

[Simbi]

Wir haben schon öfters sehr gute Messer im Takashimaya Shinjuku (Kaufhaus) gekauft. Das hat den Vorteil, dass es dort Übersetzer gibt und man sich so auch beraten lassen kann.
Am besten auch gleich 2 Schleifsteine zum Schärfen mitkaufen, da die traditionellen Messer aus carbon steel sind und die herkömmlichen Messerwetzer dafür ungeeignet sind.

 

[jackinthebox]

Irgendwo auf dem Weg von Asakusa nach Ueno kommt eine Querstraße - leider fällt mir der Name der Gegend absolut nicht mehr ein - in welcher sich ein Laden für Restaurantbedarf an den anderen reiht.

Ich habe dort verschieden Kleinigkeiten mitgenommen, Messer gibt es dort aber sicherlich auch, und wenn dort der japanische Gastronom einkauft, sollten die Messer auf jeden Fall brauchbar sein.

 

[no_way_codeshares]

Irgendwo auf dem Weg von Asakusa nach Ueno kommt eine Querstraße ....

Das hat mir auf die Sprünge geholfen, Kappabashi?

 

[chrini1]

Das hat mir auf die Sprünge geholfen, Kappabashi?

Da war ich auch schon. Die Auswahl und auch die Beratung ist dort super. Allerdings ohne JP Kenntnisse oder einen Übersetzer fast nichts zu machen. Ich hatte eine ehemalige Köchin als Guide (gebucht über Tokyo Free Guide). Für ein gutes Santoku gehts aber erst so um die 90 Euro los - sofern Du nicht rostfreien Stahl und Handarbeit bevorzugst. Ich empfehle auch noch gleich ein Leder dazuzukaufen, damit hält man das Messer zwischen den Schleifvorgängen scharf.

 

[WORLDPAX]

Tokyu-Hands hat in allen Preisklassen eine gute Auswahl und Beratung. Habe diesbezüglich gute Erfahrungen im Takashimaya Square,Shinjuku gemacht.

Tokyu Hands