Gratin Dauphinois oder gratinierter Delphin
Gratin Dauphinois
Ingrédients (pour 4-6 personnes)
1 grande gousse d’ail
Un peu de beurre
250 ml lait demi-écrémé
250 ml crème liquide
Poivre moulu, noix de muscade et une pincée de poivre de Cayenne
1 cuill. à café de sel
900g pommes de terre coupées en fines tranches
150g de fromage râpé (emmenthal/comte etc..)
Préchauffer le four a 170 - 180 C
Couper la gousse d’ail en 2 et frotter l’intérieure d’un grand plat qui peut aller au four. Quand le plat est sec, bien beurrer.
Ecraser l’ail. Mettre dans une grande casserole avec le lait, la crème, le sel, les épices et les pommes de terre.
Porter le tout a l’ébullition en mélangeant doucement.
Apres 1 à 2 minutes quand la liquide est devenue plus épaisse, retirer du feu.
Ajouter la moitié du fromage.
Verser le tout dans le plat. Pousser les tranches de pomme de terre dans la crème.
Parsemer de l’autre moitie de fromage.
Faire cuire au four pendant une heure. (Peut aussi cuire plus longtemps dans un four à température plus basse)
Bon appétit!