Das haengt vom Land ab - in SA zum Beispiel sind Kartennummer und Ablaufdatum alleine wertlos - da kann der Hotelier bei der Authorisierungsstelle nachfragen soviel wie er will...
Was das Procedere bei Booking.com betrifft, so ist es folgendes:
Booking.com schickt das Fax einmalig mit allen Details inkl. der CVC Nummer - man kann das Fax noch mehrere Male als Hotelier abrufen, aber dann kommen die Kreditkartendetails nicht mehr durch. Der Hotelier ist in seinem Vertrag mit Booking.com dazu verpflichtet, diese Nummern mit entsprechender Sorgfalt zu speichern, d.h. zum Beispiel, das darf nicht oeffentlich zugaenglich sein und ein paar andere Sachen.
Hotel.info/de zum Beispiel schickt nur Kreditkartennummer und Ablaufdatum - wie gesagt in SA wertlos; wir kriegen dann noch die Mail-Adresse des Buchers und koennen (sollen) die uns selber besorgen. Falls der Gast die Nummer nicht hergibt, wird die Buchung storniert.
Expedia, zum Beispiel schickt die Buchung per Fax und per Mail - die Kreditkartennummer, Ablaufdatum und CVC kann man sich nur bei Expedia/Venere im Intranet per Hotel-eigenem Kennwort holen - die wird dann in der Regel trotzdem ausgedruckt und an die Buchung gehaengt, da diese Nummern nur in den ersten vier Tagen nach der Buchung einsehbar sind und dann erst wieder am Tag der Anreise. Dazwischen wird sie nicht angezeigt.
HRS hat eine aehnliches System wie Expedia.
Nachdem der Gast abreist, sollte man diese Unterlagen entsprechend vernichten - was natuerlich problematisch ist, wenn der Gast fuenf Monate nach seiner Abreise die Abbuchung beeinsprucht (wie mir erst vor kurzem geschehen). Bei mir muessen daher alle Gaeste die Kreditkarte mit der die Buchung gemacht wurde, vorlegen und den Beleg unterschreiben. Von der CC mache ich einen Abdruck und vernichte dann das Papier - im Abdruck ist dann aber die CVC natuerlich nicht mehr zu sehen, aber Rueckbuchungen sind so auch nicht mehr moeglich.
Andere heben sich die Belege ein Jahr auf, bevor sie vernichtet/entsorgt werden.
Im Prinzip laeufst Du aber ueberall, wo Du Deine Karte einsetzt, die Gefahr, dass die Daten kopiert werden. Auf dem Ausdruck, der aus den Maschinen kommt, ist Deine Nummer vermerkt und man kann sich doch relativ leicht die CVC und gegebenfalls das Ablaufdatum merken.