Südfrankreich und insbesondere Cote d'Azur gehen auch ohne Französischkenntnisse. Viele Restaurants haben zumindest englischsprachige Speisekarten, ansonsten hilft entweder Google translate (meist reichen ein, zwei Worte pro Speise ja, um grob zu wissen, was man bestellt) oder vielleicht auch Leo.org. Oder oldschool mäßig der Reiseführer mit einem kleinen Vokabular. Die kleinen, im Hinterland gelegenen Restaurants, abseits der Touriströme, fallen dann aber eher aus.
Die Strecke von Hyeres nach St. Tropez ist auch nicht ohne, ich kann nur frühes (also nicht nach 9) losfahren empfehlen. Auch der Rückweg kann beschwerlich werden. Aber von Hyeres würde ich mich vielleicht sowieso eher Richtung Ile Porquerolles oder Ramatuelle konzentrieren. Wenn du schon in den Golf fährst, dann schaue dir aber auch die anderen Städchen dort an, z.B. Port Grimaud, auch sehr nett.
Bzgl Benzin: ARAL gibt es in Frankreich nicht, dort ist ARAL BP. Super Plus gibt es in Frankreich kaum, auch in den Städten wird das eher eng. Ich würde wirklich gerne wissen, welches Fahrzeug 102 Oktan wirklich braucht. C63 AMG? Kommst du dann überhaupt mit einer Tankfüllung bis nach Hyeres? Der nächste Gedanke ist dann natürlich auch, ob man die Karre wirklich in St. Tropez auf einem öffentlichen Parkplatz stehen lassen will. Nicht nur wegen Diebstahl, sondern auch, weil die Franzosen ein anderes Verhältnis zu ihren und den Autos fremder Personen haben....
Vielleicht fährt ja auch eine Fähre von Hyeres nach St. Tropez, das wäre dann evtl eine Alternative.
Aber unabhängig davon viel Spaß auf diesem wunderschönen Fleckchen Erde!