Bei deinem Budget wirst Du dir in der Nähe des Strip schwer tun - insbesondere ein gutes Steakhouse.
Das beste unter den günstigen Steakhäusern ist meiner Meinung nach im Bally's. Eher klein, klassisches Ambiente, faire Preise.
Bei 30-40 USD würde ich evtl. eins der besseren Buffets in Betracht ziehen - wenn Du im Encore wohnst, bekommst Du vermutlich fürs Wynn Buffet sicher einen Coupon mit Rabatt bekommen.
Ansonsten fällt mir in deiner Nähe ein:
Burger: BLT Burger im Mirage.
Pizza: Grimaldi's in der Fashion Show Mall gegenüber.
American: Cheesecake Factory in den Forum Shops (Systemgastronomie, aber lecker und reichhaltig).
Grundsätzlich gilt in Las Vegas inzwischen: die Zeiten, in denen die Hotels mit günstigem Essen Besucher in die Casinos locken wollten, sind lange vorbei.
Das Las Vegas Review Journal macht jedes Jahr eine Umfrage, die Empfehlungen bzw. Ergebnisse findest Du hier:
KLICK