ANZEIGE
Executive lounge, Bali CONRAD
Mit Lachs, Konsistenz sehr gut, nicht in Hollandaise erträ
nkt !
Mit Lachs, Konsistenz sehr gut, nicht in Hollandaise erträ
nkt !
ANZEIGE
Anantara Rasananda Koh Phangan
Salmon Surpreme mit Avocado
War sehr gut.
Ich probiere mich weiter durch
Salmon Surpreme mit Avocado
War sehr gut.
Ich probiere mich weiter durch
Andaz Singapore
Schinken Version
Lachs Version
Einfach gehalten aber gut.
Schinken Version
Lachs Version
Einfach gehalten aber gut.
Zuletzt bearbeitet:
Anantara Rasananda Koh Phangan
Egg Florentine
Lecker, aber nicht überragend
Ich probiere mich weiter durch
Egg Florentine
Lecker, aber nicht überragend
Ich probiere mich weiter durch
Conrad Bangkok
Isaan Benedict
Pikant, anders aber sehr lecker
Isaan Benedict
Pikant, anders aber sehr lecker
Semi Live aus dem Duck & Waffle, London
DUCK BENEDICT braised duck leg, poached eggs, hollandaise, sriracha
Perfekt. Für mich eine 10/10.
Dazu kommt der Ausblick...
Schönen Sonntag allen Freunden der pochierten Eier!
DUCK BENEDICT braised duck leg, poached eggs, hollandaise, sriracha
Perfekt. Für mich eine 10/10.
Dazu kommt der Ausblick...
Schönen Sonntag allen Freunden der pochierten Eier!
Mercure Hotel Berlin City
Im Zeugnis für die Küche würde stehen: "Sie hat sich stets bemüht." Toast oder Muffin fehlte. Avocado war nicht verfügbar. Eier waren zu hart. Note 3 von 10.
Im Zeugnis für die Küche würde stehen: "Sie hat sich stets bemüht." Toast oder Muffin fehlte. Avocado war nicht verfügbar. Eier waren zu hart. Note 3 von 10.
Zuletzt bearbeitet:
Die Schale ist hübsch.
Radisscon Collection Astorija Vilnius
Sagen wir mal so, das pochierte Ei war auf den Punkt. Der Rest....naja war ein Versuch
Sagen wir mal so, das pochierte Ei war auf den Punkt. Der Rest....naja war ein Versuch
Santiago Hotel Curio collection Domrep.
Etwas zu viel Essig für das Ei poschieren und etwas langweiliger Schinken, ansonsten einwandfrei
Etwas zu viel Essig für das Ei poschieren und etwas langweiliger Schinken, ansonsten einwandfrei
Royal Hideaway Corales Beach. Ei auf den Punkt, Hollandaise frisch zubereitet, keine Spur von Essig. Ein Traum, den ich mit 9/10 bewerte. Eines der besten Eggs Benedict seit langem!
Abzug gabs in der B-Note: etwas zu wenig Geschmack (richtig würzen würde helfen) und es wird auf einem Croissant statt English Muffin serviert. Aber im Verhältnis zum Rest: Kleinigkeiten.
Abzug gabs in der B-Note: etwas zu wenig Geschmack (richtig würzen würde helfen) und es wird auf einem Croissant statt English Muffin serviert. Aber im Verhältnis zum Rest: Kleinigkeiten.
Restaurant Capitol Bern
mit 28 CHF nicht billig (die halbe Portion angeboten für 21 CHF) und ein wenig mehr Deko hätte es noch vertragen, aber sehr guter Geschmack, bestellt als Bestandteil eines a la carte Brunch in der Altstadt, statt Schinken wäre auch Austernseitling möglich gewesen
mit 28 CHF nicht billig (die halbe Portion angeboten für 21 CHF) und ein wenig mehr Deko hätte es noch vertragen, aber sehr guter Geschmack, bestellt als Bestandteil eines a la carte Brunch in der Altstadt, statt Schinken wäre auch Austernseitling möglich gewesen
LH FCT
"Ei Benedict"
Räucherlachs, Avocado, Tomate, Sauce Hollandaise, Bauernbrot
Etwas zu ertränkt mit Hollandaise, und die Tomate zwischen Avocado und Lachs fand ich eher unpassend dazu.
Hyatt Regency Tamaya Resort - Santa Ana Café
"Carne Adovada Benedict"
Slow Roasted Red Chile Pork, Green Chile, Hollandaise, Poached Egg, English Muffin
Vom Buffet. Eigelb daher geronnen. Geschmacklich sehr gut.
Grand Hyatt Vail - Gessner Colorado Mountain Grill
"Carnitas Benedict"
Two Poached Eggs, House Carnitas, Green Chili, Hollandaise, English Muffin, House Potatoes
Carnitas mal anders. Ausgezeichnete Benedict-Variation.
"Ei Benedict"
Räucherlachs, Avocado, Tomate, Sauce Hollandaise, Bauernbrot
Etwas zu ertränkt mit Hollandaise, und die Tomate zwischen Avocado und Lachs fand ich eher unpassend dazu.
Hyatt Regency Tamaya Resort - Santa Ana Café
"Carne Adovada Benedict"
Slow Roasted Red Chile Pork, Green Chile, Hollandaise, Poached Egg, English Muffin
Vom Buffet. Eigelb daher geronnen. Geschmacklich sehr gut.
Grand Hyatt Vail - Gessner Colorado Mountain Grill
"Carnitas Benedict"
Two Poached Eggs, House Carnitas, Green Chili, Hollandaise, English Muffin, House Potatoes
Carnitas mal anders. Ausgezeichnete Benedict-Variation.
Auf der Frühstückskarte im Falkensteiner Bozen stehen gleich zwei Eggs Benedict-Variationen:
Cornetto Royal - Laugencroissant, Rauchlachs, Avocado, pochiertes Ei und Hollandaise
Dolomiten Benedict - Vinschgerle, Schweinebauch, pochiertes Ei und Kürbiskern-Hollandaise
Beides sehr lecker, besser gefallen hat mir aber die klassischere Variante in Form des Dolomiten Benedict.
Cornetto Royal - Laugencroissant, Rauchlachs, Avocado, pochiertes Ei und Hollandaise
Dolomiten Benedict - Vinschgerle, Schweinebauch, pochiertes Ei und Kürbiskern-Hollandaise
Beides sehr lecker, besser gefallen hat mir aber die klassischere Variante in Form des Dolomiten Benedict.
Shangri-La, Horizon Lounge
Hohhot /China
2/10
Ich tue mich etwas schwer, hier so eine schlechte Bewertung abzugeben, da ich es schon erstaunlich fand, dass Egg Benedict in der inneren Mongolei überhaupt angeboten wurde.
Aber die harten Fakten sprechen nur für 2 von 10 Punkten.
Das Brötchen war zu hart.
Die Hollandaise war zu sauer.
Das Ei war viel zu fest.
Die darunter befindliche Scheibe Wurst(?) war geschmacklich nicht feststellbar.
Hohhot /China
2/10
Ich tue mich etwas schwer, hier so eine schlechte Bewertung abzugeben, da ich es schon erstaunlich fand, dass Egg Benedict in der inneren Mongolei überhaupt angeboten wurde.
Aber die harten Fakten sprechen nur für 2 von 10 Punkten.
Das Brötchen war zu hart.
Die Hollandaise war zu sauer.
Das Ei war viel zu fest.
Die darunter befindliche Scheibe Wurst(?) war geschmacklich nicht feststellbar.
Fermont, Gold Lounge, Beijing /China
10/10
Das beste Egg Benedict welches ich jemals gegessen habe!
Das Brötchen war leicht knusprig, die Hollandaise war sehr ausgewogen mit einer leichten Säure. Das Ei war auf den Punkt gegart. Der Kochschinken war leicht angebraten und jetzt kommt eine Sache, die ich so noch nie hatte. Es befanden sich Zwiebeln auf dem Schinken. Diese waren, so vermute ich, eingelegt und vielleicht auch ganz kurz angeschmort. Sie waren geschmacklich eine Offenbarung und haben dem Gericht eine leichte crunchige Note gegeben.
Zu guter Letzt wurde es noch abgeflammt und erhielt dadurch eine subtil wahrnembare Rauchnote.
10/10
Das beste Egg Benedict welches ich jemals gegessen habe!
Das Brötchen war leicht knusprig, die Hollandaise war sehr ausgewogen mit einer leichten Säure. Das Ei war auf den Punkt gegart. Der Kochschinken war leicht angebraten und jetzt kommt eine Sache, die ich so noch nie hatte. Es befanden sich Zwiebeln auf dem Schinken. Diese waren, so vermute ich, eingelegt und vielleicht auch ganz kurz angeschmort. Sie waren geschmacklich eine Offenbarung und haben dem Gericht eine leichte crunchige Note gegeben.
Zu guter Letzt wurde es noch abgeflammt und erhielt dadurch eine subtil wahrnembare Rauchnote.
Zuletzt bearbeitet:
Londonhouse, Chicago. 5/10. Das Eigelb kaum flüssig, dafür die Hollandaise sauer und dünnflüssig.
Was soll's - wo kann man um diese Zeit noch draußen frühstücken?
Was soll's - wo kann man um diese Zeit noch draußen frühstücken?
FCT Frankfurt
7/10 - Die Hollandaise hatte ein bisschen zu viel Säure, trotzdem war der Geschmack sehr gut und die Konsistenz auch. Das pochierte Ei war auch minimal zu lange im Wasserbad. Insgesamt solide Leistung, wenn auch schwächer als beim letzten Mal.
7/10 - Die Hollandaise hatte ein bisschen zu viel Säure, trotzdem war der Geschmack sehr gut und die Konsistenz auch. Das pochierte Ei war auch minimal zu lange im Wasserbad. Insgesamt solide Leistung, wenn auch schwächer als beim letzten Mal.
Seit langem mal wieder Egg Benedict zum Frühstück, dieses Mal im Courtyard Chennai.
Hm, glaube ist was schiefgelaufen in der Küche, sieht eher Richtung Spiegelei aus. Hab's so auf den Tisch bekommen...
War trotzdem ganz okay.
Hm, glaube ist was schiefgelaufen in der Küche, sieht eher Richtung Spiegelei aus. Hab's so auf den Tisch bekommen...
War trotzdem ganz okay.
Zuletzt bearbeitet:
Hab's heute nochmal im Courtyard Chennai gewagt und siehe da, anscheinend wars gestern der Praktikant und heute der Maitre de cuisine persönlich.
Jedenfalls auch von der Optik heute echte Eggs Benedict. Lediglich die Sauce war bisserl dünn...
Jedenfalls auch von der Optik heute echte Eggs Benedict. Lediglich die Sauce war bisserl dünn...
Bisserl dünn ist ne nette Formulierung für etwas, was vollkommen schief ging. Die hat sich vermutlich durch handwerkliche Fehler getrennt.
Clublounge IC Sao Paulo - hier ist dem Koch offensichtlich die Hollandaise abgekackt 
Boeira Garden Hotel Curio by Hilton Porto.
Ohne Aufpreis..
Ohne Aufpreis..
Pullman Dubai Downtown
Lachs Version 6/10
Beef Version 7/10
Lachs Version 6/10
Beef Version 7/10