Peak/off-Peak scheint mir eh etwas willkürlich zu sein im allgemeinen. 5 Tage Standard, ein Tag off-peak und einer Peak. Warum wissen die jetzt schon, dass der Dienstag im Oktober 2022 off peak sein wird. Nur anhand des Revenue der letzten Jahre?!
Sie haben natürlich schon sehr viele Daten, die sie zur Vorhersage heranziehen. Laut OMAAT kriegen sie von Smith Travel Research Daten zur Marktsegmentierung (und dabei kann eine Millionenstadt wie Dubai in mehrere Märkte unterteilt sein). Dann haben sie natürlich die historischen Daten des Hotels wie REVPAR, ADR und co. in den Vorjahren. Dann kennen sie die Daten großer Kongresse, Messen und Großveranstaltungen (Superbowl, Coachella Festival, WM, Oktoberfest...). Sie kennen Ferienzeite und Feiertage. Sie kennen die "saure Gurken" Zeiten, in denen kaum Geschäftsleute reisen usw. usf.
Natürlich ist es trotzdem eine schwierige Ermessensentscheidung. Wie der alte Statistiker-Witz geht: Prognosen sind schwierig, insbesondere, wenn sie die Zukunft betreffen. (Für Nicht-Statistiker: Es ist auch möglich, Prognosen zu erstellen, die sich nur auf die Vergangenheit/den Zeitraum der Stichprobe beziehen.)
WoH erlaubt sich wohl zudem in Einzelfällen, die Deklaration peak/off-peak/standard nachträglich anzupassen.