Der Bordessen-Foto-Thread

[aib]

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LH572 FRA-JNB in F (November 2025)

Amuse Bouche - Gebeiztes Zanderfilet mit Karottencreme, Sanddorn und gepickeltem Kürbis


Kaviar mit traditionellen Beilagen


Vorspeisen - Schinken vom Pata Negra Schwein mit Parmesan-Panna-Cotta und gerösteter grüner Spargel; Konfierter Hummer mit Königskrabbe, Blumenkohl, Erbsen mit Olivenölperlen und Cocktailsauce; Gepickelter Kohlrabi mit salziger Cashewcreme an marinierten Edamame Bohnen


Hauptspeise - Zwiebelrostbraten "de Luxe" vom Rinderfilet an Barolo Sauce, Selleriepüree, Sommergemüse und Kartoffelgratin


Dessert - Warmer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, gebrannten Mandeln und Vanillesauce


Frühstück - Frische Früchte, frische Waldbeeren, Joghurt und Rührei




LX283 JNB-ZRH in F (Dezember 2025)

Gruß aus der Küche


Vorspeisen - Balik Lachs, schweizer Fleischspezialitäten und Blumenkohlrahmsuppe






Hauptspeise - war zusätzlich geladen und stand daher nicht auf der Karte; wurde mir vom FA empfohlen. Was es genau war habe ich mir nicht gemerkt, war aber sehr schmackhaft.


Dessert: Erdbeertörtchen


Nachdem ich noch lange mit dem FA und Purser in der Galley gesprochen hatte und noch das eine oder andere Glas Wein genießen durfte gab es zum Frühstück nur ein kleines Birchermüsli, etwas Obst und Kaffee


Catering und Service fand ich bei LX in Summe dieses Mal deutlich besser als bei LH. Der Service war einfach herzlicher, während es bei LH eher distanziert zu ging. Da ich Fan offener Kabinen bin und die Privatsphäre beim Schlafen mir nicht so wichtig ist, würde ich aber immer wieder bei LH landen. Zumindest bis Allegris flächendeckend installiert ist.

 

[mpm]

Lissabon - São Tomé im Airbus A321 neo LR. TP1531, Business Class, November 2025.

Das hier auf dem Foto war’s schon. Kein Begrüßungsgetränk, keine Nüsse oder so, wenig bis gar nicht motivierte Crew, kurz Essen vorbeigebracht, dann nach Kaffee und Tee gefragt. Feierabend. Das Flugzeug selbst ist absolut klasse: Ruhig, eine kleine Business Kabine, viel Privatsphäre. Macht Spaß. Deshalb dann auch recht schnell nach dem Essen: Lichter aus. Purserin und einer der Piloten wollen schlafen (auf einem der Doppelsitze).

 

[Alfalfa]

Anhang anzeigen 324403
Lissabon - São Tomé im Airbus A321 neo LR. TP1531, Business Class, November 2025.

Das hier auf dem Foto war’s schon. Kein Begrüßungsgetränk, wenig bis gar nicht motivierte Crew, kurz nach Kaffee und Tee gefragt. Feierabend. Das Flugzeug selbst ist absolut klasse: Ruhig, eine kleine Business Kabine, viel Privatsphäre. Macht Spaß. Deshalb dann auch recht schnell nach dem Essen: Lichter aus. Purserin und einer der Piloten wollen schlafen (auf einem der Doppelsitze).

Ja, Tap wäre der perfect match für die Hansens.

 

[Petz]

SQ710 SIN-BKK C

Rinderbäckchen vorbestellt (BTC)
Ganz zart.

Anhang anzeigen IMG_0936.jpeg

 

[FM77]

Memories A3 MUC - ATH im Februar 2011 in Y

 

[Alfalfa]

Memories A3 MUC - ATH im Februar 2011 in Y

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Haha. Keine Ahnung was das ist, aber jetzt noch nen Fisch dazu, und du hast das aktuelle C Futter. Allerdings zu horrenden Preisen, serviert aufm Campingstuhl.

 

[FM77]

Das war Hähnchen mit Nudeln. Sehr lecker.

Und richtig, es ist nah am aktuellen C-Futter.

Deswegen habe ich es gepostet.

 

[Hallo1234]

LH411 JFK-MUC in C am 5.1





Vorspeise



Hauptgang war in Ordnung aber nichts Herausragendes



Zum Nachtisch dann noch ein Kuchen




Vor der Landung gab es dann noch ein kleines Frühstück. War ok, jedoch war ich etwas verwundert dass es keine Auswahlmöglichkeit gab. Ist das schon länger so? Bei UA hat man ja schließlich immer eine Auswahl, auch beim Frühstück. Und bei JFK-FRA mit LH im Sep. 2024 meine ich mich zu erinnern dass es auch eine Auswahl gab.

 

[minirgendwo]

TG900 BKK-IST in Royal Silk Class/C 02.01.2026 Nachtflug:

Einer der drei Signature Drinks:



Amuse: geräucherte Ente und Seafood-Pancake, Nüsse kalt



Appetizer: Tuna-Tataki auf Guacemole, dazu italienischer Zuchtkaviar vom Siberischen Stör



Penang Prawn-Curry mit Beilagen



Käse



Thai Ice-Tea und Sago-Dessert



Frühstück mit Lobster-Pad Thai. Und ja der Schwanz war noch voll mit Fleisch... allerdings etwas trocken:



Es hätte noch "Snacks" gegeben, die sich aber wir richtige Mahlzeiten gelesen haben.

Als Geschenk hat jede/r noch ein kleine Packung mit Luk chup und thailändischer Schokolade zum 65 Geburtstag von TG bekommen.

Kann man wieder machen.

 

[masterpainrules]

LH C MUC - HND




Endlich mal ein Bier was nicht Becks, Erdinger oder Warsteiner ist.


Das Brot war leider sehr trocken und eiskalt. Immerhin wurde Sake (allerdings nichts besonders und der war nicht gekühlt, was er hätte seien müssen) wieder angeboten, ob wohl nicht auf der Karte.




Die vorbestellten Kalbsbäckchen leider extrem zäh und nicht wirklich warm.



Frühstück:


Das, süße Teilchen und Marmelade hat es geben. Mehr nicht. Außer der Trockenfrüchte auf dem Jogurt, war keine frische Frucht zu sehen. Wurst, Käse Fehlanzeige. Der der Spinat, der mit dem gefüllten Pfannkuchen mit Pilzen kam, war schlecht weg nicht genießbar.
Zudem hat der Service sehr lange gedauert, fast 3 Stunden.
Zu dem kam ich in den erste Mal in den Genuss von der superdupa LH Allegis.
Der Sitz ist wirklich ein extremer Sprung, aber nicht wirklich besser als was die Konkurrenz zurzeit nutzt. Zudem scheint mir die Qualität der Materialien die benutzt wurden nicht die wertigsten zu seinen (eine Verkleidung am Sitz war schon festgetackert und eine andere hat sich während dem schlafen auch im unteren Bereich gelöst.

 

[Simineon]

Das Brot war leider sehr trocken und eiskalt. Immerhin wurde Sake (allerdings nichts besonders und der war nicht gekühlt, was er hätte seien müssen) wieder angeboten, ob wohl nicht auf der Karte.

Du hättest das Brot aushöhlen sollen und als Kühlbehälter für die Sake nutzen sollen, das war doch nicht zum Essen gedacht

 

[Petz]

SQ709 BKK-SIN C

Vorspeise:
Anhang anzeigen IMG_0946.jpeg

Black Pepper Beef (BTC):

 

[Icecreamman]

QR FRA-DOH in C (B787-9) - Mitte Dezember 2025

Das Menü findet Ihr in der Bildergalerie, entsprechende Gerichte sind angemarkert.

Vor dem Start erstmal ein Glas Taittinger Rosé und einen Lemon Mint. Anlässlich des Nationalfeiertags von Qatar gab es noch eine kleine Packung Süßes dazu, vermutlich Trockenfrüchte etc.


Kurz darauf kam der Nußmix, der mittlerweile auch immer kalt ist.


Es folgte das neue Security Video, moderiert von Kevin Hart - mal wieder ganz unterhaltsam.


Nach dem Start Wechsel zum


Der Tisch wurde eingedeckt mit Butter sowie Öl und Brot nach Wunsch serviert.


Das Amuse Bouche - war vermutlich Mozzarella di Bufala auf Tomate, simpel aber gut.


Die Gemüsesuppe war sehr lecker gemacht.


Der Lobster - schön angerichtet, ich fand die Zusammenstellung lecker, +1 hingegen fand die Tapenade darunter nicht gut.


Das Angus Beef, nachdem die Sauce bereits auf dem Teller war.


Obwohl mein bevorzugter Garpunkt überschritten war, und zwar sehr deutlich, super zartes leckeres Fleisch, samt Sauce und Gemüse/Kartoffelpüree.


Die Käseauswahl zum Abschluss.


Dazu den


Zum Schluss noch einen Aberfeldy 12y


Hier Impressionen der Snackauswahl an Bord


Vor der Landung gab es dann noch den Wagyu Beef Burger. Die Pommes waren nichts - schon fast kalt und trocken, der Burger hingegen lecker und saftig.


Insgesamt wieder ein sehr gelungenes Flugerlebnis mit Top Service, gutem Essen und Getränken. Außerdem weiß ich die die B787-9 mit der Mini QSuite mittlerweile wirklich zu schätzen.

 

[Alfalfa]

Ein genau solches Beef hatte ich letztens auch. Garpunkt komplett überschritten, aber trotzdem butterweich. Kann mir jemand sagen, wie das geht?

 

[Icecreamman]

Ein genau solches Beef hatte ich letztens auch. Garpunkt komplett überschritten, aber trotzdem butterweich. Kann mir jemand sagen, wie das geht?

liegt idR an der Fleischqualität, u. a. Reifegrad

 

[Jackson0815]

Ein genau solches Beef hatte ich letztens auch. Garpunkt komplett überschritten, aber trotzdem butterweich. Kann mir jemand sagen, wie das geht?

Liegt weniger an der extrem guten fleischqualität sondern vielmehr am Garprozess.

Siehe bspw. Gulasch, Pulled Pork etc.! Deutliche Garpunktüberschreitung bei langer Kochzeit und gemäßigter Hitze.

 

[Icecreamman]

Liegt weniger an der extrem guten fleischqualität sondern vielmehr am Garprozess.

Siehe bspw. Gulasch, Pulled Pork etc.! Deutliche Garpunktüberschreitung bei langer Kochzeit und gemäßigter Hitze.

kann auch sein, sonst war das Beef aber immer rosa, was für eine andere Zubereitung spricht

 

[Simineon]

Kann mir jemand sagen, wie das geht?

Baking Soda / Doppelt kohlensaures Natron/ Sodium Bicarbonate ... denaturiert die Proteinketten und macht jedes Fleisch butterzart.
(link)

 

[Icecreamman]

QR DOH-BKK in F (A388) - Mitte Dezember 2025

Das Menü findet Ihr in der Bildergalerie, entsprechende Gerichte sind angemarkert.

Los ging es mit meiner beliebten Kombi aus Bubbles (LP Grand Siècle) und einem Lemon Mint, dazu der Käse-Oliven Mix.


Noch vor dem Start wurden Pralinés und Zuckerstangen verteilt.


Nach dem Start ging es weiter mit rosa Bubbles (Bollinger La Grande Année 2007), dem kaltem Nussmix und Nachos.


Es kam das Amuse Bouche, ein Türmchen aus Wagyu Beef und einer Vinaigrette.


Es folgte der Kaviar Service, schön angerichtet und ausgesprochen gut - sowohl der Kaviar, als auch der Balik Lachs.



Danach wurde die Begleitung ausgetauscht gegen den


Es folgten die Kammmuscheln, lecker zwar...aber der Beilagensalat war etwas zu kalt und etwas too much im Verhältnis zu den drei Scallops.


Unisono zu den Scallops, das Beef Tataki mit Ponzu Dressing.


Kommen wir zum Hauptgang (Wagyu), kurz zusammengefasst, einfach geil gemacht - für ein Flugzeugessen immer wieder erstaunlich.




Der Nachtisch wurde zurückgestellt und stattdessen gab es erstmal ein Glas Aberfeldy 21y und Chips.


Im späteren Verlauf unternahmen wir einen kleinen Ausflug an die Bar, um diese mal gesehen zu haben und zu schauen was dort angeboten wird.

Die Menükarte der Bar findet ihr ebenfalls in der Galerie - die Cocktails die wir ausprobiert haben waren aber nichts.


Zurück am Platz gab es dann noch den wirklich leckeren Nachtisch, auch wenn ich sonst den Käse bevorzuge. Dazu einen iced Latte.


Nicht lange danach setzte die alte Lady auch schon am BKK zur Landung an. Ein rundum gelungenes Flugerlebnis, trotz voll belegter F. Immer wieder gerne.

 

[wheretonext]

Vor der Landung gab es dann noch ein kleines Frühstück. War ok, jedoch war ich etwas verwundert dass es keine Auswahlmöglichkeit gab. Ist das schon länger so? Bei UA hat man ja schließlich immer eine Auswahl, auch beim Frühstück. Und bei JFK-FRA mit LH im Sep. 2024 meine ich mich zu erinnern dass es auch eine Auswahl gab.

Auf den kürzeren Langstrecken ab der US-Ostküste gibt es das bei LH schon seit einigen Jahren nicht mehr. Das sieht eher wieder nach einem Upgrade aus, wenn es zu dem Joghurt jetzt auch wieder Aufschnitt gibt. Ich bin aber kein Experte, da ich auf den Strecken nichts esse.

 

[Jackson0815]

Auf den kürzeren Langstrecken ab der US-Ostküste gibt es das bei LH schon seit einigen Jahren nicht mehr. Das sieht eher wieder nach einem Upgrade aus, wenn es zu dem Joghurt jetzt auch wieder Aufschnitt gibt. Ich bin aber kein Experte, da ich auf den Strecken nichts esse.

Denke auch. Für meinen Flug (BOS-MUC) zeigt es folgendes an; passt für mich:

 

[Alfalfa]

Liegt weniger an der extrem guten fleischqualität sondern vielmehr am Garprozess.

Siehe bspw. Gulasch, Pulled Pork etc.! Deutliche Garpunktüberschreitung bei langer Kochzeit und gemäßigter Hitze.

Baking Soda / Doppelt kohlensaures Natron/ Sodium Bicarbonate ... denaturiert die Proteinketten und macht jedes Fleisch butterzart.
(link)

Denke auch, sie nutzen zwar gute Qualität, aber nicht extrem gute fürs Bordessen. Es ist wohl tatsächlich Backsoda. Darin eingelegt, im Anschluß Stärke drüber. So bleibt es weich und saftig und es gibt keine Probleme mit dem Timing in der Galley oder halbrohen Fleisch.

 

[Icecreamman]

TG BKK-SIN in C (A320 nach Equipment Change von B787-9 ) - Ende Dezember 2025

Das Menü findet Ihr in der Bildergalerie.

Los ging es mit Bubbles von LP und dem größten Nussmix (kalt) mit leckeren Trockenfrüchten, der mir je im Flugzeug untergekommen ist.


Serviert wurden dann alle Gänge in einem Rutsch, dazu dann noch eine kleine Brotauswahl. Das warme Knoblauch Brot war richtig gut.


Der Appetiser - Krabbenfleisch & Lachs-Tartar mit Ebiko (Shrimp Rogen)

Das Rinderfilet


Die Käseauswahl


und das Dessert, besonderes Highlight - noch ein letztes mal Mango Sticky Rice


Hier noch der Steinbutt von +1


Insgesamt sehr ordentlich was Thai auf dem kurzen Flug abgeliefert hat. Auch die Crew war top.

 

[Icecreamman]

SQ SIN-FRA in C (B777-300ER) - Anfang Januar 2026, wer hat sich nur dieses schräge Sitzdesign mit dieser Mini-Fußnische ausgedacht, furchtbar

Das Menü findet Ihr in der Bildergalerie, entsprechende Gerichte sind angemarkert.

Vor dem Start gab es ein Gläschen vom Charles Heidsieck - die Weihnachtsdeko hing auch noch.


Da der Flug sehr spät ging, habe ich das Essen direkt nach dem Start geordert um anschließend schlafen zu können.

Es kam die Vorspeise, der warme Lachssalat war kalt und sah traurig aus, schmeckte aber ganz gut - auch dank des Dressings.


Zum Hauptgang gab es das australische Black Angus, welches ich mir bereits im vorhinein reserviert hatte. Der Gargrad war genau on point und das Ganze ein gelungenes und vor allem leckeres Hauptgericht. Allerdings gab es auch den ersten Dämpfer auf diesem Flug, der neuseeländische SB war nicht geladen, so dass man mir den Latour als Ersatz anbot, der jedoch äußerst süffig war.


Zum Dessert habe ich die Kuchenschnitte probiert, war lecker.


Zum Abschluss gab es noch einen Courvoisier XO pour moi, bevor das Land der Träume wartete. Der Dewars Double Double 20y, den ich eigentlich bestellt hatte, war ebenfalls nicht geladen .

X Stunden später, wurde zum "Frühstück" eingedeckt.

Sogleich kamen auch schon ungefragt die Früchte samt Joghurt - okaaaayy. War okay, Obst viel zu kalt. Dazu bestellte ich dann noch einen Latte und Danish Pastry. Letzteres war warm und wirklich seeeehr lecker. Der Kaffee war auch gut und sah ansprechend aus.



Dann kam mein eigentliches Frühstück, im Voraus geordert bei BTC - genau mein Ding früh morgens der Lobster Thermidor. Der Hummerschwanz hatte sehr viel Fleisch in sich, so viel hatte ich gar nicht erwartet, so dass ich einen Teil des Gemüses habe zurückgehen lassen. Das Ganze war zwar gut, aber irgendwie hatte ich mir mehr erhofft.


Der lange Flug an sich ist schnell vergangen, ich habe auch eine ordentliche Mütze voll Schlaf bekommen, aber irgendwie war es jetzt auch kein Highlight. Die schräge Liegeposition und der zudem enge Beinraum und ich werden keine Freunde mehr. Hoffentlich bieten die Business Suites hier in Zukunft ein besseres Raumangebot. Ansonsten war der Service unaufgeregt, irgendwie gut aber irgendwie auch wieder nicht. Proaktiv wurde genau einmal in 13h25m nachgefragt ob man noch was trinken möchte - egal ob Wasser oder was anderes. Und der Service nach dem Start von Anfang bis Ende hat ewig gedauert, so dass ich viel später in die Federn gekommen bin als gehofft. Das hatte ich irgendwie besser in Erinnerung - seis drum. Wir werden SQ mit Sicherheit noch die ein oder andere Chance geben.

Bis zum nächsten Mal.

 

[Volume]

die Weihnachtsdeko hing auch noch.

Und ist sogar üppiger geworden...

in dem Fall hing sie schon Anfang Dezember.

Vor dem Start gab es ein Gläschen vom Charles Heidsieck

Den hatte ich bei SQ übrigens auch mal in der Eco, als ich zum Jahreswechsel irgendwo zwischen SIN und FRA in der Luft war.

Immer wieder nett, wenn sich eine Airline so kleine Extras ausdenkt.