Wenn Du Vegas-Infos haben möchtest, dann empfehle ich Dir dieses Forum:
Las Vegas Infos
Ansonsten ist das Cosmopolitan sicherlich eine tolle Empfehlung, sieh aber zu, dass Du auch die Zimmer mit Aussicht auf die Bellagio Fountains erhälst.
Wenn es günstiger sein soll und Du nicht am Strip übernachten willst, dann wäre sicherlich das Palms eine Versuchung wert, alternativ auch das Rio, ist zwar etwas in die Jahre gekommen, aber die Suiten ermöglichen größtenteils einen tollen Blick auf Las Vegas.
Ausflüge: Valley of Fire, Mount Charleston, Red Rock Canyon, Hoover Dam, Lake Mead NRA und natürlich Death Valley, da brauchst Du allerdings mit dem Mietwagen einen ganzen Tag.
Die Stadt selbst ist natürlich alleine schon eine Attraktion, wenn Du 20 Jahre nicht da gewesen bist, würde ich nicht aus der Stadt herausfahren, sondern mir den Strip und die Casinos und die Vor-Ort-Angebote für lau ansehen (Bellagio Wasserspiele, Sirens of TI, Fremont Street Experience...)