Ich fange mal mit der letzten Frage an: Testerei. Ich glaube (glaube!) es gibt nur zwischen Abu Dhabi sowie Dubai unterschiedliche Test- und Quarantäneregeln. Wenn Du nach Abu Dhabi willst, musst/musstest Du (glaube ich) evtl. in Quarantäne. Zwischen Dubai und den anderen Emiraten (Fujairah, Ras al Chaimah, Schardscha, etc) ist mir sowas nicht bekannt. Allerdings ist bis September ja noch etwas Zeit und bis dahin kann sich sowie alles noch x Mal ändern.
Badeurlaub in Fujairah oder Ras al Chaimah. Eigentlich sehe ich da keine Unterschiede. Wenn Du zwei Hotels des gleichen Standards vergleichst, ist es doch fast identisch: Hotelstrand, gutes Essen, perfekter Service, Kinderbetreeuung, Beachbars, Alkohol und so weiter. Wenn Du dann hinter die Hotelmauern gehst, ist es sowohl in Ras al Chaimah als auch in Fujairah eben ... naja. Keines der beiden Emirate ist besonders zum Spazieren, Wandern, Flanieren oder an öffentliche Strände gehen prädestiniert. In beiden kannst Du Dir ein Auto mieten und vielleicht die Berge besuchen oder mal auf einen Markt oder so.
Ich würde es vom Hotel ausmachen, das Dir passt. Ritz Carlton Ras al Chaimah Al Wadi, Waldorf Astoria Ras al Chaimah fand ich beide sehr gut. Das Waldorf Astoria ist zudem auch echt günstig (für das gebotene).
Thema Badeurlaub: Wir (und andere Gäste) hatten sowohl in Ras al Chaimah als auch auf Dubai Palm fies juckende Quallen und die Lifeguards haben immer auch Essig (glaube ich) dabei. Scheint also häufiger vorzukommen. Vielleicht ist das aber saisonabhängig. Würde ich mal versuchen herauszufinden.