Der Ultimative Pizza-Thread

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Dönertier

Erfahrenes Mitglied
21.05.2024
1.767
1.669
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krass :D ganz schön reichhaltig belegt
 

chrigu81

Erfahrenes Mitglied
16.02.2016
1.456
1.469
Zürich
Da gibt es in Zürich deutlich besseres. Luigia oder NA081 zum Beispiel. Dieci Restaurant in Rapperswil ist hingegen wirklich sympathisch und gut.
 

3LG

Erfahrenes Mitglied
04.07.2019
7.828
13.208
Neuester Familienzuwachs in Spanien… Cozze 17“ mit Drehteller. Mega!!!

Muss sich noch etwas einpendeln, Temperatur war viel zu hoch, hier sind die Bedingungen wohl ganz anders, der Teig hat auch mehr Wasser und Salz gebraucht als im 1. Zuhause.

Die beiden ersten Prototypen gingen nach 1,5min in die Tonne. Danach auf 400-500 Grad und 4-5min perfekt, im heimischen Elektrobackofen bei 300 Grad waren die Ergebnisse schon top, aber mit dem Gasofen unschlagbar.

Heute war nur ein Testlauf. Freitag wird sich mit Freunden hier richtig ausgetobt.

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3LG

Erfahrenes Mitglied
04.07.2019
7.828
13.208
Neuester Familienzuwachs in Spanien… Cozze 17“ mit Drehteller. Mega!!!

Muss sich noch etwas einpendeln, Temperatur war viel zu hoch, hier sind die Bedingungen wohl ganz anders, der Teig hat auch mehr Wasser und Salz gebraucht als im 1. Zuhause.

Die beiden ersten Prototypen gingen nach 1,5min in die Tonne. Danach auf 400-500 Grad und 4-5min perfekt, im heimischen Elektrobackofen bei 300 Grad waren die Ergebnisse schon top, aber mit dem Gasofen unschlagbar.

Heute war nur ein Testlauf. Freitag wird sich mit Freunden hier richtig ausgetobt.

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Donnerstag ist der neue Freitag und sorry es haben nicht alle Pizzen es entweder komplett oder wenigstens teilweise auf Foto geschafft 🤣

Die spanischen Gäste waren jedenfalls allesamt zufrieden und begeistert.

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infotimbo

Erfahrenes Mitglied
26.07.2009
313
263
schaut auch gut aus. Aber das mit den vier Jahreszeiten scheinen die da anders zu verstehen als üblich?!
 

skywalker1989

Erfahrenes Mitglied
12.10.2017
381
2.620
LUX
schaut auch gut aus. Aber das mit den vier Jahreszeiten scheinen die da anders zu verstehen als üblich?!
Da hast du absolut recht. Mit Salami und ohne Oliven hatte ich bisher auch noch nie eine Quattro Stagioni. Wenn wir in Saarbrücken sind, gehen wir eigentlich immer dorthin essen. Kann ich absolut empfehlen.
 

eldiablo

Erfahrenes Mitglied
15.04.2019
5.716
4.044
Europa
Nicht nur das dass Teil totlal verbrannt ist, siehst auch eckelhaft nach Fett triefend aus. 0/10 nur vorm Bild her.
Ja, dass kann deine Meinung sein, die ich auch Respektiere, aber wir reden hier von einer Neapolitanische Margherita und die wurde hier in den Fall von den Japaner sehr perfekt gebacken in einen Steinbackofen und die war in diesen Fall nahezu perfekt
Übrigens, dieses fettiges was Du siehst, ist einfach nur Ölivenöl und der Fett der Fior di latte Mozzarella, denn wenn man die Mozzarella trocknen (Fior die Latte hat sowieso wenig Wasseranteil) lässt und man tut die ohne Wasseranteil auf die Pizza, dann gibt die Mozzarella von den ca. 20g Fett pro 100g dieses Fett raus
 

Dimi

Erfahrenes Mitglied
18.08.2015
1.751
871
Vielleicht wurde sie perfekt gebacken und vielleicht hat sie auch gut geschmeckt, aber die Vorbereitung war halt für die Katz. Die Luftblasen macht man nicht ohne Grund vorher kaputt. Sie ist auch viel zu dick in der Mitte. Sorry, das ist keine neapolitanische Pizza.
 
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Reaktionen: Hene

eldiablo

Erfahrenes Mitglied
15.04.2019
5.716
4.044
Europa
Ihr wollt mir doch nicht vormachen wie eine Neapolitanische Pizza ist
Definitiv ist keine Neapolitanische Pizza (Pizza Napoletana) was hier in Deutschland als Neapolitanische Pizza verkauft wird
 

Buckyball

Erfahrenes Mitglied
07.09.2017
616
322
NYC/EDI
Ihr wollt mir doch nicht vormachen wie eine Neapolitanische Pizza ist
Definitiv ist keine Neapolitanische Pizza (Pizza Napoletana) was hier in Deutschland als Neapolitanische Pizza verkauft wird
Die auf der Webseite sieht aber nicht mal annaehernd so aus wie das Brikett weiter oben 😂