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Na dann mal nach Indien!
The Leela Palace, New Dehli
The Leela Palace, New Dehli
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Grand Club im Grand Hyatt Berlin
Kann man sich für 7 € extra im Club bestellen. Die Sauce hatte guten Geschmack, Rest passte auch.
Kann man sich für 7 € extra im Club bestellen. Die Sauce hatte guten Geschmack, Rest passte auch.
Zurück auf die Insel!
Myst by Cinnamon, Kandy, Sri Lanka
Bacon, Avocado.
Eier auf den Punkt. Bun zart und nicht zuviel. Leicht säuerliche Note, aber (noch) angenehm. 8,5/10.
Myst by Cinnamon, Kandy, Sri Lanka
Bacon, Avocado.
Eier auf den Punkt. Bun zart und nicht zuviel. Leicht säuerliche Note, aber (noch) angenehm. 8,5/10.
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#1 Varu by Atmosphere, North Male Atoll, Malediven
Sieht aus wie Eggs Benedict, aber die Unterlage sah aus wie eine Wurstscheibe… Bun war auch nix. Für gute pochierte Eier gibts aber keine Rose von mir.
#2 Varu by Atmosphere, North Male Atoll, Malediven
Diesmal bewusst nur ein Ei. Dafür auf Entenbrust und mit lecker Brot. Ei sehr gut. Mehr Soße geht immer. 8,5/10.
Sieht aus wie Eggs Benedict, aber die Unterlage sah aus wie eine Wurstscheibe… Bun war auch nix. Für gute pochierte Eier gibts aber keine Rose von mir.
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#2 Varu by Atmosphere, North Male Atoll, Malediven
Diesmal bewusst nur ein Ei. Dafür auf Entenbrust und mit lecker Brot. Ei sehr gut. Mehr Soße geht immer. 8,5/10.
Tayko Hotel, Bilbao (Restaurant Ola Martín Berasategui)
handwerklich war es ok, kam sehr schnell, war vorbereitet und insgesamt solide, aber nichts an was ich mich nach 10 Tagen noch erinnere. Der Schinken iman sieht es, das Ei gut, das Brioche erinnerte eher an ein Crossaint, die Soße war gut. Kann man machen, würde ich aber nicht mehr bestellen.
handwerklich war es ok, kam sehr schnell, war vorbereitet und insgesamt solide, aber nichts an was ich mich nach 10 Tagen noch erinnere. Der Schinken iman sieht es, das Ei gut, das Brioche erinnerte eher an ein Crossaint, die Soße war gut. Kann man machen, würde ich aber nicht mehr bestellen.
Von der Frühstückskarte im Garamond, a Tribute Portfolio Hotel, Krakau (dort im Restaurant Kuryer): Schön getoasteter Muffin, Räucherlachs, Ei mit guter Konsistenz, frische Hollandaise. Für meinen Geschmack aber etwas viel Rucola mit dabei, deshalb 8/10.
Posthotel Wirsberg; zwar nicht das Originalrezept aber dennoch klasse
Soup Benedict!
Zur Ehrenrettung des Maitres Alexander Herrmann, aus dessen Frühstücksküche das geschmacklich vorzügliche Egg kam, sei bemerkt, dass ich ein schlechter Fotograf bin.
Auch wenn ich die Küche des Posthotels in Wirsberg sehr schätze, das Egg Benedict aus der Frühstücksküche holt mich nicht ab. Das wäre bei mir leider zurückgegangen. Wenn da soviel Soße und wohl zu flüssig wäre, wie es auf dem Bild aussieht.
Intercontinental Resort Jimbaran, Bali
Ei genau getroffen, geschmacklich gut, nicht zu viel Sosse. Wahlweise mit Schinken oder Lachs
Ei genau getroffen, geschmacklich gut, nicht zu viel Sosse. Wahlweise mit Schinken oder Lachs
Hotel Carlton Bilbao.
Verschiedene Eierspeisen (BIO) konnte man beim Frühstück kostenlos a la carte bestellen. Etwas zu viel Soße, geschmacklich aber gut.
Verschiedene Eierspeisen (BIO) konnte man beim Frühstück kostenlos a la carte bestellen. Etwas zu viel Soße, geschmacklich aber gut.
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Liliha Bakery International Market Place, Waikiki, O‘ahu: Das Brötchen viel zu süss, das Salatdressing zu intensiv, aber dafür reicht es den ganzen Tag…
Nicht nur aufgrund der Eggs Benedict freue ich mich wieder auf Berlin und das IC …
Nicht nur aufgrund der Eggs Benedict freue ich mich wieder auf Berlin und das IC …
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Conrad Bali, Ei einen kleinen Tacken zu lange pochiert. Daher etwas fest - sonst ok, mit Lachs und angeröstetem Brötchen.
The Bridge Wroclaw - MGallery Collection
Schön präsentiert, der Schinken und die Sauce waren sehr gut. Leider wurde das Ei zu lange gekocht, sodass das Eigelb nicht mehr flüssig war.
Schön präsentiert, der Schinken und die Sauce waren sehr gut. Leider wurde das Ei zu lange gekocht, sodass das Eigelb nicht mehr flüssig war.
Basque Style Benedict (TOOR Hotel, Toronto)
Eine gelungene vegetarische Abwandlung: Statt Schinken gibt es hier eine baskische Piperade (sanft geschmorter Paprika-Zwiebel-Tomaten-Mix mit mildem Piment-d'Espelette Gewürz). Pochierte Eier waren auf den Punkt gegart. Ich hatte um separat gereichte Hollandaise gebeten, was im Endeffekt sehr sinnvoll war, weil die Piperade selbst sehr viel Saftigkeit, Aroma und leichte Säure mitbringt. Eine schwere, fettige Hollandaise darauf würde das Ganze erdrücken.
Eine gelungene vegetarische Abwandlung: Statt Schinken gibt es hier eine baskische Piperade (sanft geschmorter Paprika-Zwiebel-Tomaten-Mix mit mildem Piment-d'Espelette Gewürz). Pochierte Eier waren auf den Punkt gegart. Ich hatte um separat gereichte Hollandaise gebeten, was im Endeffekt sehr sinnvoll war, weil die Piperade selbst sehr viel Saftigkeit, Aroma und leichte Säure mitbringt. Eine schwere, fettige Hollandaise darauf würde das Ganze erdrücken.
wow, das sieht echt lecker aus... wenn ich mit jetzt noch vorstelle die Kartoffeln in die Sauce zu dippen... hunger
