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Eggs Benedict - Worldwide

  • Starter*in Starter*in Anonym38428
  • Datum Start Datum Start
#1 Varu by Atmosphere, North Male Atoll, Malediven

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Sieht aus wie Eggs Benedict, aber die Unterlage sah aus wie eine Wurstscheibe… Bun war auch nix. Für gute pochierte Eier gibts aber keine Rose von mir.
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#2 Varu by Atmosphere, North Male Atoll, Malediven

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Diesmal bewusst nur ein Ei. Dafür auf Entenbrust und mit lecker Brot. Ei sehr gut. Mehr Soße geht immer. 8,5/10.
 
Tayko Hotel, Bilbao (Restaurant Ola Martín Berasategui)
handwerklich war es ok, kam sehr schnell, war vorbereitet und insgesamt solide, aber nichts an was ich mich nach 10 Tagen noch erinnere. Der Schinken iman sieht es, das Ei gut, das Brioche erinnerte eher an ein Crossaint, die Soße war gut. Kann man machen, würde ich aber nicht mehr bestellen.
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Auch wenn ich die Küche des Posthotels in Wirsberg sehr schätze, das Egg Benedict aus der Frühstücksküche holt mich nicht ab. Das wäre bei mir leider zurückgegangen. Wenn da soviel Soße und wohl zu flüssig wäre, wie es auf dem Bild aussieht.
 
Liliha Bakery International Market Place, Waikiki, O‘ahu: Das Brötchen viel zu süss, das Salatdressing zu intensiv, aber dafür reicht es den ganzen Tag…
Nicht nur aufgrund der Eggs Benedict freue ich mich wieder auf Berlin und das IC …
 

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Basque Style Benedict (TOOR Hotel, Toronto)

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Eine gelungene vegetarische Abwandlung: Statt Schinken gibt es hier eine baskische Piperade (sanft geschmorter Paprika-Zwiebel-Tomaten-Mix mit mildem Piment-d'Espelette Gewürz). Pochierte Eier waren auf den Punkt gegart. Ich hatte um separat gereichte Hollandaise gebeten, was im Endeffekt sehr sinnvoll war, weil die Piperade selbst sehr viel Saftigkeit, Aroma und leichte Säure mitbringt. Eine schwere, fettige Hollandaise darauf würde das Ganze erdrücken.
 
useful idiot meinte:
Basque Style Benedict (TOOR Hotel, Toronto)


Eine gelungene vegetarische Abwandlung: Statt Schinken gibt es hier eine baskische Piperade (sanft geschmorter Paprika-Zwiebel-Tomaten-Mix mit mildem Piment-d'Espelette Gewürz). Pochierte Eier waren auf den Punkt gegart. Ich hatte um separat gereichte Hollandaise gebeten, was im Endeffekt sehr sinnvoll war, weil die Piperade selbst sehr viel Saftigkeit, Aroma und leichte Säure mitbringt. Eine schwere, fettige Hollandaise darauf würde das Ganze erdrücken.
Zum Vergrößern anklicken....
wow, das sieht echt lecker aus... wenn ich mit jetzt noch vorstelle die Kartoffeln in die Sauce zu dippen... hunger 😛
 
Käfer München. Eine 4 von 5 würde ich sagen. Soße scheint mir fertig zu sein, kann ich aber nicht abschließend beurteilen. Geschmacklich okay - mehr auch nicht. Warum man dort so viel Geld für ein normales Frühstück ausgegeben möchte erschließt sich mir nicht (ich wurde eingeladen).
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