Naja, unter dem Aspekt das alles teuer wird muss man sich schon fragen warum viele an Silvester immer noch hunderte Euros verballern, auf dem Wasen bald 20€ für ne Mass Bier ausgeben und das alles SUPER finden. Dann kanns in der Gastro ja nicht allzuteuer sein.
Es gibt halt auch eine ganze Reihe von Arbeitnehmern, die mittels ordentlicher Tarifabschlüsse die Inflation annähernd ausgleichen konnten. Da wird eine Vielzahl von Einzelverhandlern, je nach Gängigkeit (Alterspyramide) auf dem Arbeitsmarkt, das Nachsehen haben. Zur letztgenannten Gruppe gehöre auch ich und was denn Restaurantbesuch angeht, schränke ich mich ein, privat maximal zweimal in der Woche und die Qualität muss in Relation zu den Kosten stehen. Mir ist bewusst, dass die Kosten des Wareneinsatzs enorm gestiegen ist, insofern gibt sich je nach Speise eine Plausibilität und manche Restaurants sehen mich halt weniger häufig.
Die Restaurants passen sich an z.B. Öffnungszeiten. Wo kriegt man in den Sternerestaurants heute noch ein Mittagstisch? Gibt es bei uns fast nicht mehr. Sorgt dafür, dass der geneigte Gast dann abends vorbeischaut, minimiert Personaleinsatz, welches man sowieso schwerer findet. Dazu kommt, dass mittlerweile ein Drittel der Tischreservierungen einfach nicht mehr erscheinen (keine Absage) und z.B. bei einem Restaurant mit vielen Frischwaren (z.b. Sushi) schon ein Problem ist. Jene absagefaule Klientel ist dann auch häufig beim Trinkgeld recht sparsam (auf den vollen Euro aufrunden, bei 80 €), als 10%er werde ich mittlerweile häufiger drauf angesprochen und habe auch bemerkt, dass man in dem Stammrestaurants bevorzugt behandelt wird.
Was die Hotelpreise angeht, dass ist halt zum Teil ein internationaler Markt und die Nachfrage ist ja weiter hoch - einfach mal schauen, welche Routen da zusätzlich angeboten werden und wenn Italien, Portugal und Spanien gerade Hip in den USA sind, müssen andere Reisende eben Ausweichziele nutzen und so steigen überall die Preise. Vergleich ich die Übernachtungs- und Lebenshaltungskosten zwischen Touri-USA und Europa ist doch hier fast alles ein Schnäppchen.
