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Du lebst in der Vergangenheit, in Berlin gibt es so gut wie kein Restaurant das keine Karten nimmt.Normal ist es für mich, dass man gerade in Restaurants gar nicht erst fragen muss ob Karte geht. Das ist in de ja immer noch nicht so.
Wenn du von Imbissen oder Fastfood Läden mit Sitzmöglichkeit redest mag das stimmen, aber alles was wie ein richtiges Restaurant aussieht nimmt mit großer Wahrscheinlichkeit Karten.
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So doof stellen sich vielen, die meisten lassen das aber ohnehin weil es einfacher ist vernünftig zu kalkulieren und die Kosten/Steuern vom Kunden zahlen zu lassen. Bei Umsatz vs. gebuchten Wareneinkauf hast du das Problem das du entsprechende Rechnungen brauchst, und du penibel darauf achten musst das die eingekauften Waren im Verhältnis zueinander stehen. Das erfordert einiges an Organisation und Überblick.FA-Milchmädchenrechnung, sofern der RA hier keinen fiktiven Fall bunt schildert.
Sodoofnaiv stellt sich doch kein Pizzabäcker, Gastronom etc. mehr an.
Umsatz vs. gebuchten Wareneinkauf.
Das Zauberwort hier heißt "gebucht", den Rest überlass ich der Phantasie eines jeden Einzelnen.